Kalb Schnitzel (Keule) gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 55 % NW) 55 % Alternative finden	23 g (≈ 45 %) 45 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 94 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	513 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 55 % NW) 55 %	23 g (≈ 45 %) 45 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	56 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,33 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,40	0,33
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	300 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	248 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	300,00	247,93
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	k. A.	k. A.
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	129 µg (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	107 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	347 µg (≈ 29 % NW) 29 %	287 µg (≈ 24 %) 24 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.543 µg (≈ 50 % NW) 50 %	6.234 µg (≈ 42 %) 42 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.943 µg (≈ 76 % NW) 76 %	10.697 µg (≈ 63 %) 63 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.105 µg (≈ 18 % NW) 18 %	913 µg (≈ 15 %) 15 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	286 µg (≈ 20 % NW) 20 %	236 µg (≈ 17 %) 17 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	4,96
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,5 µg (≈ 38 % NW) 38 %	1,2 µg (≈ 31 %) 31 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,25 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,20 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Natrium	98 mg (≈ 7 % NW) 7 %	81 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Chlorid	111 mg (≈ 5 % NW) 5 %	92 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg
Kalium	392 mg (≈ 10 % NW) 10 %	324 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	226 mg (≈ 32 % NW) 32 %	187 mg (≈ 27 %) 27 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.793 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.308 µg (≈ 18 %) 18 %	12.500 µg
Zink	6.000 µg (≈ 71 % NW) 71 %	4.959 µg (≈ 58 %) 58 %	8.500 µg
Kupfer	321 µg (≈ 26 % NW) 26 %	265 µg (≈ 21 %) 21 %	1.250 µg
Mangan	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	36 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	5,71	4,72
Molybdän	0,08	0,07

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	12.271 mg	10.141 mg
Isoleucin	1.425 mg (≈ 95 % NW) 95 %	1.178 mg (≈ 79 %) 79 %	1.500 mg
Leucin	2.271 mg (≈ 78 % NW) 78 %	1.877 mg (≈ 64 %) 64 %	2.925 mg
Lysin	2.464 mg (≈ 110 % NW) 110 %	2.036 mg (≈ 91 %) 91 %	2.250 mg
Methionin	758 mg (≈ 97 % NW) 97 %	626 mg (≈ 80 %) 80 %	780 mg
Phenylalanin	1.186 mg (≈ 383 % NW) 383 %	980 mg (≈ 316 %) 316 %	310 mg
Threonin	1.281 mg (≈ 114 % NW) 114 %	1.059 mg (≈ 94 %) 94 %	1.125 mg
Tryptophan	324 mg (≈ 108 % NW) 108 %	268 mg (≈ 89 %) 89 %	300 mg
Tyrosin	997 mg (≈ 53 % NW) 53 %	824 mg (≈ 44 %) 44 %	1.875 mg
Valin	1.565 mg (≈ 80 % NW) 80 %	1.293 mg (≈ 66 %) 66 %	1.950 mg
Arginin	1.799 mg	1.487 mg
Histidin	997 mg (≈ 133 % NW) 133 %	824 mg (≈ 110 %) 110 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.703 mg	1.407 mg
Asparaginsäure	2.603 mg	2.151 mg
Cystein	204 mg (≈ 66 % NW) 66 %	169 mg (≈ 54 %) 54 %	310 mg
Glutaminsäure	4.224 mg	3.491 mg
Glycin	1.525 mg	1.260 mg
Prolin	1.232 mg	1.018 mg
Serin	1.186 mg	980 mg
Stickstoff, gesamt	4.542,00	3.753,72

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	344 mg	284 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	8 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	83 mg	69 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	182 mg	150 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	69 mg	57 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	309 mg	255 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	35,00	28,93
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	274,00	226,45
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	55 mg	45 mg
Omega 3 Fettsäuren	8 mg	7 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	8,00	6,61
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Omega 6 Fettsäuren	47 mg	39 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	47,00	38,84
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	83 mg	69 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,9 g

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